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남부토지(南部杜氏)의 술만들기(壱酒)  

일본 자랑의 전통 기술  

일본어로 ‘토지’란 술만드는 장인을 가리키며 양조장에서 일하는 대표 집단들을 뜻 합니다. 에치고토지(越後杜氏), 탄바토지(能登杜氏)와 함께 일본의 삼대 토지의 하나로써, 아름다운 자연, 양질의 물 그리고 쌀이 풍부한 이와테는 옛부터 술만들기가 한창이였습니다. 에도시대부터 하나마키의 토지(杜氏)기술을 인정받고 사카지코(酒司)라는 남부번(南部藩)에서 인정을 받은 토지가 되면, 일본 각지에 그 이름이 알려지게 되면서 남부토지가 전국적으로 활약하게 되었습니다. 이런한 술만드는 기술과 정신이 계승되어져, 현재는 일본 전국에 약 3000개나 되는 양조장에서 남부토지가 활약하고 있습니다.
하나마키는「남부토지의 고장」으로서 많은 토지(杜氏)를 배출하였고, 일본전국에서도 높은 평을 받고 있습니다. 또한, 그 기술과 정신은 명품주를 생산해내며 이 땅에 계속 전승되어지고 있습니다.
이 곳 남부토지의 고장을 방문할 때에는 그 맛을 꼭 한번 느껴 보시기 바랍니다.

남부토지 전승관  

남부토지 전승관

옛부터 전해오는 양조장을 해체한 후 복원하여 흙으로 만든 역사적으로, 문화적으로도 귀중한 건물입니다. 남부토지에 의하여 술 제조의 전통문화를 보존・전승하는 시설로서, 관내에는 직경 2m의 저장통을 비롯해 술 제조용구 등을 전시하고 있습니다. 또한, 남부토오지의 역사나 술만드는 방법을 알기 쉽게 소개한 영상자료도 있습니다.

TEL 0198-45-6880

이시도리야 농업전승관  

이시도리야 농업전승관

쇼와(昭和)시대 초의 벼농사를 중심으로 사용한 농기구나 생활용품 등을 전시하여, 농가에 대대로 전해져 온 연중행사를 재현해 둔 곳입니다. 일본 농업의 삶과 남부토지의 벼농사 그리고 농촌문화의 깊은 관계를 알 수 있습니다. 베틀체험도 가능합니다.

TEL 0198-45-6566

토속품가게 사카쇼오칸

토속품가게 사카쇼오칸

남부토지가 정성을 들인 명품 술의 시음・판매코너가 마련되어져 있습니다. 이외에도, 토속주로 담근 술케잌이나 특산품, 민속공예품 등등 여러가지 상품을 전시 및 판매하고 있습니다. TEL.0198-45-6868

미치노에키 이시도리야  

미치노에키 이시도리야

사카보키(삼나무 잎으로 만든 양조장 간판)로 장식한 심볼 탑이 인상적이며, 양조장을 이미지화 한 건물이, 푸른 초목을 뒤로한 채 나란히 줄지어 늘어서 있습니다. 남부토지 전승관, 역사민속자료관, 농업전승관, 토속품 가게, 사카쇼오칸, 식당 린도테이, 도서관 등이 이곳에 있습니다. TEL.0198-45-6868

이시도리야 역사민속 자료관  

이시도리야 역사민속 자료관

남부의 술만드는 공정을 소개하고, 술 제조용 기구가 한 곳에 갖추어져 있습니다. 술제조용구 가운데 1,788점은 국가의 중요 유형 민속문화재로 지정되어 있습니다.

TEL.0198-45-4513

남부토지의 사토 마츠리

남부토지의 사토 마츠리

남부토지 고향만의 사케 축제로, 전국에서 명품만 엄선하여 고른 금양술(吟醸酒)을 마음껏 마실 수 있는 파티 등의 이벤트가 다양하게 준비되어 있습니다.

TEL.0198-45-2111

일본의 와인(弐酒), 명품 브랜드로서 세계에서도 우뚝서다.   

와인

비가 적고 일교차가 크며, 저 알칼리성 석탄암석질 토양 등의 특징을 가진 프랑스의 보르도 지방과 닮은 기후와 풍토에서 생산되는 하나마키의 포도 산지.
이 포도로 와인 만들기를 시작된지 40년. 이 곳 고장 이외에도 이와테를 비롯해 전국 곳곳에 이미 그 명성이 알려진 에델와인(EDELWINE) 공장이 하나마키 오하사마에 있습니다.「좋은 와인은 좋은 포도에서 생산된다」라는 신념으로 원료는 이와테산 포도만을 사용하며, 생산자와 함께 품질향상에 전념하고 있습니다.
이러한 노력은 전국적인 각종 품평회에서도 높게 평가되어 국산 포도주 명품전을 비롯, 각종의 품평회에서도 수많은 입상 성적을 거두고 있습니다.
또한 와인 양조장 주변은 관광시설로도 정비되어 있어, 와인 공장의 견학 겸 레스토랑에서의 식사 등 다양하게 즐기실 수가 있습니다. 

와인 샤토-오하사마

와인 샤토-오하사마

포도 재배에서 와인 제조까지의 과정을 영상이나 패널등으로로 소개하고 있습니다. 또, 와인의 시음코너와 판매점도 있어 에델 와인의 모든 것을 한 곳에서 즐길 수 있습니다. 바로 근처의 와인 공장의 견학도 가능합니다.

레스토랑 베른 도르프

와인하우스 하야치네

와인과 본 고장의 맛을 즐길 수 있는 유럽풍 레스토랑 입니다. 안락하고 편안한 분위기에서, 요리사가 솜씨를 발휘한 다양한 맛의 메뉴를 즐길 수 있습니다.

호반 카페레스토랑 몬트 빌리지

와인하우스

하야치네 댐 부근에 있는 호반레스토랑 입니다. 멋진 경관과 함께 더불어 맛있는 점심을 즐길 수 있습니다.

와인 축제 (9월 셋째주 일요일)  

와인 축제

특산품 와인에 은어나 치즈, 바베큐 등의 본고장의 다양하고 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 축제입니다. 하야치네 카구라 전통공연, 와인 아가씨의 포도밟기 행사, 포도 빨리먹기 대회 등등 다양한 행사와 이벤트가 펼쳐집니다.

하나마키는 잡곡의 생산량 일본 제일(参酒)   

소주

위의 술은 식물섬유가 백미의 약 8배나 되는 잡곡, 피(稗)를 원료로 한 진귀한 소주입니다. 향은 적지만 맛은 달고, 독특한 냄새가 없게 한 것이 특징으로, 많은 사람들에게 호평을 얻고 있습니다. 

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