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 쌀, 잡곡, 왕콧소바  

유기농 쌀  

유기농 쌀

저농약 및 유기퇴비 재배로 생산한 하나마키의 쌀, 「히토메보레(=첫 눈에 반하는)」 는 전국에서도 항상 좋은 성적과 평을 듣고 있으며, 음식맛이 좋아지는 것은 물론, 식어도 맛난 하나마키 쌀을 여러분도 꼭 한번 드셔보시기 바랍니다.

잡곡 

잡곡

건강을 지향하는 의식이 높아지면서 건강식중에서 관심과 주목을 받고 있는 것이 잡곡입니다. 하나마키는 잡곡의 경작면적이 일본에서도 가장 많고, 밥이나 과자등에 섞어 만들어 먹는 등 다양하게 쓰이고 있습니다.

왕콧소바 (메밀국수) 이와테현 소바

왕콧소바 (메밀국수) 이와테현 소바

이 음식의 역사는 에도시대에 동경을 향해 가고 있던 영주 남부토시나오가 하나마 키성에 들렀을 때,‘완(椀)’이라 부르는 그릇에다 대접받은 소바가 너무 맛있어서 수 차례 더 먹었던 것이 유래가 되었다고 합니다. 그래서 이 소바를 먹는 방식은, 식당직원이 연이어서 즉석에서 삶아 계속해서 왕콧 그릇에 한 젓가락 양의 소바를 부어넣으면서, 계속해서 먹는 방식입니다. 이 소바는 그릇과 소바의 양을 볼때, 10그릇정도가 기껏해야 1인분의 소바양입니다. 또한, 먹는 내내에는 차분하게 맛을 보며 소바 주변의 잔반찬과 함께 자기 속도에 맞게 조절하면서 먹는 것이 좋습니다. 또한, 성냥으로 몇그릇이나 먹었는지 세면서 먹게 되어있으며, 다른 사람들과 동행하여 본인이 얼마나 먹을 수 있는가를 시합해 보는 것도 또하나의 재미입니다. 매년 하나마키에서는 2월에, 「왕콧소바 전국대회」가 개최됩니다.

[과일열매]

사 과  

사 과

사과의 주산지인 이와테 가운데서도 오우우산맥과 키타카미 고산 사이에 있는 이 곳 하나마키는 기후, 토양 등이 사과 재배의 최적지로도 알려져 있습니다. 인기 있는 후지를 비롯한 조나골드, 오린, 키오우 등 종류별로 다양한 품종을 꼭 맛보시길 바랍니다.

라・후랑스  

라・후랑스

과실의 여왕이라고도 불리어지는 서양배의 일종입니다. 형태는 일정하지 않지만 보 이는 외관과는 달리 과즙이 많고 씹기에도 부드럽고, 혀끝에서 느껴지는 달콤한 느 낌과 향은 실로 가을의 미각을 대 표한다 표현할 수 있을 정도입니다.

포 도   

포 도

에델와인을 통해 잘 알려진 바와 같이, 하나마키는 포도의 산지이기도 합니다. 열매가 작은 델라웨어 품종을 비롯하여 일반적인 캠벨, 베니이즈, 거봉 등의 고급 품종까지도 재배하고 있습니다. 깊어가는 가을에, 시기에 맞춰 생산되는 포도의 각기 다른 차이를 느끼며 즐길 수 있습니다. 

육 류]

소고기, 와류

소고기, 와류

하나마키의 서늘한 공기와 깨끗한 물을 먹고 자라는 소는 일본 전국 일류 레스토랑 요리사들이 인정하는 명품고기입니다. 육질 결이 치밀하고 입안에서 녹는 듯한 서릿발과 같은 느낌의 고기는 스테이크, 샤브샤브 등에 사용되어 훌륭한 맛을 자아냅니다. 

브랜드 돼지고기, 핫킹토  

브랜드 돼지고기, 핫킹토

사료의 배합부터 출하까지 체계화된 공정에서 생산되고 있는 브랜드 돼지고기는, 자연의 안전한 사료들과 미네랄이 풍부한 물로 사육되고 있습니다. 특히, 냄새가 없으며 꽉 찬 육질은 전국 각지에서도 호평받고 있습니다. 

[꽃]

난&용담   

용담 난

이와테를 대표하는 꽃、용담은 산야에 자생하는 품종끼리 교배된 오리지널 품종으 로 인기가 높습니다. 또 일본에서는 많이 알려지지 않았지만 혜성난(慧星蘭)의 재배도 행하고 있습니다.

[유제품]

요구르트

요구르트

착유한 그대로의 「생우유」를 사용하여 만든 요구르트는 우유의 영양소를 그대로 살 린 제품입니다. 스위스 원산의 브라운 생우유를 약간 섞어 단맛을 줄이고, 산미와 깊은 맛이 조화를 이루어 마시기 쉬우며, 맛이 부드럽습니다.

치즈

치즈

테레비 요리 프로그램에서도 최고급품으로 소개된 수제 치즈입니다. 일본과 서양의 재료를 섞어 맛난 리콧타 치즈, 그리고 백포도주나 커피에 잘 맞는 모짜렐라 치즈, 깊은 맛이 나는 스모크 치즈 등 종류도 다양합니다.

[가공품]

츠케모노(漬物): 절인 발효 식품

츠케모노(漬物): 절인 발효 식품

하나마키의 독창적인 절인식품을 맛볼 수 있습니다. 최근에는 소금의 양을 줄인 것 이 많고, 매일 먹고 싶을 정도로 좋은제품이 많이 생겨나고 있습니다. 그 중에서도 ‘시로우리(박과 열매)에 당근, 우엉등을 끼워 넣은‘킨콘츠케’는 선물로도 인기가 많습니다. 토와의‘오타메시 공방’에서 츠케모노 만들기 체험도 가능합니다. 

된장 및 간장

된장 및 간장

이 지역에서 생산된 콩과 누룩을 듬뿍 사용하여 천연발효시킨 식품입니다. 손으로 만들어 독특한 향이 있으므로 인기가 많습니다. 최근에는 클래식 음악을 들으면서 만들어 진 최고급 된장이 주목을 끌고 있으며, 다양한 요리에도 사용되고 있습니다. 

일본과자, 와카시(和菓子)

일본과자, 와카시

년이상의 전통을 자랑하는 일본과자 거기에 서양과자의 기법및 재료까지 가미하여 만들어 낸 새롭고 다양한 과자류가 모여 있습니다. 또 이 지역 어머니들이 손맛으로 직접 만든 제품 또한 맛볼 수가 있습니다. 

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